Яйца в рационе ребенка

Яйца – продукт очень полезный. В них содержатся белки, жиры и углеводы, витамины А, В1 и В2, кальций, фосфор, натрий и железо. Но при всем этом пичкать ребенка яичными блюдами не стоит. С этим продуктом нужно быть осторожной, ведь он очень аллергенный.

Осторожно аллергия!

Если ты знаешь, что твой ребенок склонен к аллергии, будь особенно осторожна. Сырые яйца ребенку вообще давать нельзя: они не только сильные аллергены, но и очень плохо усваиваются и содержат соединения, подавляющие действие пищеварительных ферментов. Лучше готовь ребенку блюда из перепелиных яиц, так как они не вызывают аллергии. А еще в них никогда не бывает сальмонеллы и отсутствует холестерин. Витаминов и микроэлементов в одном перепелином яйце значительно больше, чем в курином. Посвоему составу маленькие перепелиные яйца гораздо полезнее куриных.

Домашние или магазинные?

И все же без куриных яиц в меню для ребенка не обойтись. Лучше всего, конечно, домашние с ярко-оранжевым желтком. Ведь куры, несущие их, питаются натуральным злаковым кормом, не содержащим пестицидов.

При покупке яиц на рынке стоит помнить о некоторых правилах:

• не покупай яйца с поврежденной скорлупой;
• перед тем как ты будешь их варить, обязательно вымой под теплой проточной водой.

Определить качество яиц несложно. Для этого опусти их в кастрюлю с холодной соленой водой. Если яйцам 1-2 дня, то они лягут на дно горизонтально, если от 1 до 3 недель – примут вертикальное положение, а несвежие или испортившиеся – всплывут на поверхность.

Всмятку или вкрутую?

Если яйца всмятку и вкрутую твоему малышу надоели, приготовь ему паровой или запеченный омлет. Начиная с трех лет можешь готовить ребенку яичницу-глазунью, сладкие фруктовые омлеты и фаршированные яйца.

Все хорошо в меру!

Яйца – очень ценный продукт для растущего организма. Но важно не переборщить с их употреблением.