БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЕМ На 6 порций

БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЕМ Ингредиенты:

• 600 г мякоти баранины,
• 50г кинзы,
• 1 кг картофеля,
• маргарин для смазывания формы,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,            
• 30 г зелени петрушки,
• 300 мл сливок,
• 150 г тертого сыра,
• сок 1 лимона,
• 1/2 чайн. ложки сухого майорана,
• 3 стол. ложки растительного масла,
• 4 помидора,
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Баранину промойте, обсушите и разрежьте на 4 куска. Кинзу промойте и мелко нарежьте. Поперчите, посолите, натрите, майораном и тертым мускат­ным орехом, посыпьте кинзой, сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 мин.

Картофель сварите, охладите, очистите, нарежьте ломтиками, выложите в форму, смазанную маргарином, и посолите. Духовку разогрейте до 220°С. Лук очистите и нарежьте. Чес­нок очистите, мелко нарубите, выложите на картофель вмес­те с луком, посолите, поперчи­те и залейте сливками. Сверху посыпьте тертым сыром и за­пекайте в духовке 30 мин.

Растительное масло разогрей­те и обжарьте куски баранины по 10 мин с каждой стороны. Помидоры вымойте, удалите основание плодоножки и на­режьте кружочками. Жареную баранину выложите на запе­ченный картофель и украсьте кружочками помидоров.

Совет: с бараниной прекрас­но сочетаются такие специи, как чабрец, майоран, чеснок, куркума, карри, кинза, бази­лик, петрушка и шафран.