БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЕМ На 6 порций
БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЕМ Ингредиенты:
- 600 г мякоти баранины,
- 50г кинзы,
- 1 кг картофеля,
- маргарин для смазывания формы,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 30 г зелени петрушки,
- 300 мл сливок,
- 150 г тертого сыра,
- сок 1 лимона,
- 1/2 чайн. ложки сухого майорана,
- 3 стол. ложки растительного масла,
- 4 помидора,
- соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Баранину промойте, обсушите и разрежьте на 4 куска. Кинзу промойте и мелко нарежьте. Поперчите, посолите, натрите, майораном и тертым мускатным орехом, посыпьте кинзой, сбрызните лимонным соком и оставьте на 30 мин.
Картофель сварите, охладите, очистите, нарежьте ломтиками, выложите в форму, смазанную маргарином, и посолите. Духовку разогрейте до 220°С. Лук очистите и нарежьте. Чеснок очистите, мелко нарубите, выложите на картофель вместе с луком, посолите, поперчите и залейте сливками. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30 мин.
Растительное масло разогрейте и обжарьте куски баранины по 10 мин с каждой стороны. Помидоры вымойте, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками. Жареную баранину выложите на запеченный картофель и украсьте кружочками помидоров.
Совет: с бараниной прекрасно сочетаются такие специи, как чабрец, майоран, чеснок, куркума, карри, кинза, базилик, петрушка и шафран.
