Очень многим по вкусу куриное мясо. Различные блюда из курицы почти всегда подают на праздничный стол. Вот несколько очень вкусных рецептов из курятины.

Куриный суп с яйцом

Быстрый и очень питательный суп, который непременно понравится детям!

Блюдо рассчитано на 6 порций; Время его приготовления 45 мин.; В 100г: 230ккал.

Инградиенты:

• 4 куриных бедра
• 2 картофелины
• 3 яйца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 пучка зеленого лука
• соль, перец

Инградиенты:

1. Куриные бедрышки вымой и обсуши. Залей 2-2,5 литра воды и доведи до кипения. Добавь очищенную целую луковицу и морковь. Вари на среднем огне в течение 20 минут. Добавь очищенный и нарезанный кубиками картофель. Посоли бульон по вкусу и вари до готовности картофеля. Достань бедрышки из бульона, удали кожу, отдели мясо от костей и верни обратно в бульон.
2. Сырые яйца тщательно взбей, добавив немного холодной кипяченой воды. Влей тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая.
3. Перед подачей посыпь рубленым луком и мелко нарезанной петрушкой.

Полезный совет: бульон будет ароматнее и вкуснее, если куриное мясо предварительно обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут.

Кордон блю

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Можно подать просто с овощным салатом.

Время приготовления блюда 50 мин.; Рассчитано на 4 порции; В 100г: 350ккал.

Инградиенты:

• 4 куриных филе
• 100 г тонко нарезанной ветчины
• 150-200 г твердого сыра
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• мука
• панировочные сухари
• растительное масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе слегка отбей, накрыв пищевой пленкой. Натри солью и перцем. Твердый сыр нарежь крупными брусочками. Заверни каждый в ломтик тонко нарезанной ветчины. Куриное филе смажь небольшим количеством сливочного масла, положи в центр сыр в ветчине и заверни.
2. Каждую куриную котлету обваляй в муке, затем окуни во взбитое яйцо и обваляй в панировочных сухарях. Обжарь в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. Переложи в форму и запеки в духовке в течение 10 минут при температуре 180 °С.

Полезный совет: куриное филе можно как отбить, так и сделать надрез в виде кармана, поместив в него сыр и ветчину.

Острые крылышки с сырным соусом

Подавай это блюдо со свежими овощами — морковью и сельдереем.

Время приготовления 50 мин.; Рассчитано на 4 порции; В 100г: 335ккал.

Инградиенты:

• 1 кг куриных крыльев
• 1 стручок перца чили
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка меда
• 1/2 ч. ложки куркумы
• 100 мл кетчупа
• растительное масло
• 100 г голубого сыра
• 400 мл сметаны
• соль

Приготовление:

1. Куриные крылья вымой и обсуши. Разрежь по суставу. Приготовь маринад, смешав кетчуп, соевый соус, мед, куркуму, мелко нарезанные чеснок и перец чили. Влей немного сливочного масла, перемешай и залей маринадом крылья. Оставь на 2-3 часа.
2. Подготовленные крылья обжарь на решетке гриля, смазанной растительным маслом, или на сковороде.
3. Для соуса разотри пальцами (или натри на терке) голубой сыр и смешай со сметаной. Немного посоли. Если соус очень густой, немного разбавь кефиром. Подавай к крыльям.

Полезный совет: Крылышки можно также обжарить во фритюре, а затем прогреть в остром соусе, который используется для маринования.

Курица с яблоком и шалфеем

Курица отлично сочетается с яблоком и шалфеем.

Время приготовления блюда 50 мин; Рассчитано на 6 порций; В 100г: 320ккал.

Инградиенты:

• 6 куриных ножек
• 3 яблока
• 1 луковица
• 1 веточка шалфея
• 100 г маслин
• 1/2 ч. ложки куркумы
• 1/2 ч. ложки молотого красного острого перца
• 3 ст. ложки меда
• 200 мл куриного бульона
• 20 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль и перец

Приготовление:

1. Куриные ножки вымой и обсуши. Натри солью, острым перцем и куркумой. Обжарь на оливковом масле до румяной корочки.
2. Отдельно обжарь на оливковом масле лук до мягкости. Выложи сверху куриные ножки, шалфей и залей горячим бульоном. Туши на медленном огне в течение 20-25 минут.
3. В другой сковороде растопи сливочное масло. Добавь мед, очищенные и нарезанные яблоки. Карамелизируй их в сиропе и добавь к курице вместе с маслинами. Готовь 10 минут.

Полезный совет: куриное мясо в бескислородной герметичной упаковке дольше остается свежим не теряя своего вкуса и качества.