Очень многим по вкусу куриное мясо. Различные блюда из курицы почти всегда подают на праздничный стол. Вот несколько очень вкусных рецептов из курятины.
Куриный суп с яйцом
Быстрый и очень питательный суп, который непременно понравится детям!
Блюдо рассчитано на 6 порций; Время его приготовления 45 мин.; В 100г: 230ккал.
Инградиенты:
- 4 куриных бедра
- 2 картофелины
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1/2 пучка зеленого лука
- соль, перец
Инградиенты:
- Куриные бедрышки вымой и обсуши. Залей 2-2,5 литра воды и доведи до кипения. Добавь очищенную целую луковицу и морковь. Вари на среднем огне в течение 20 минут. Добавь очищенный и нарезанный кубиками картофель. Посоли бульон по вкусу и вари до готовности картофеля. Достань бедрышки из бульона, удали кожу, отдели мясо от костей и верни обратно в бульон.
- Сырые яйца тщательно взбей, добавив немного холодной кипяченой воды. Влей тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая.
- Перед подачей посыпь рубленым луком и мелко нарезанной петрушкой.
Полезный совет: бульон будет ароматнее и вкуснее, если куриное мясо предварительно обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут.
Кордон блю
В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Можно подать просто с овощным салатом.
Время приготовления блюда 50 мин.; Рассчитано на 4 порции; В 100г: 350ккал.
Инградиенты:
- 4 куриных филе
- 100 г тонко нарезанной ветчины
- 150-200 г твердого сыра
- 20 г сливочного масла
- 1 яйцо
- мука
- панировочные сухари
- растительное масло
- соль, перец
Приготовление:
- Куриное филе слегка отбей, накрыв пищевой пленкой. Натри солью и перцем. Твердый сыр нарежь крупными брусочками. Заверни каждый в ломтик тонко нарезанной ветчины. Куриное филе смажь небольшим количеством сливочного масла, положи в центр сыр в ветчине и заверни.
- Каждую куриную котлету обваляй в муке, затем окуни во взбитое яйцо и обваляй в панировочных сухарях. Обжарь в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Переложи в форму и запеки в духовке в течение 10 минут при температуре 180 °С.
Полезный совет: куриное филе можно как отбить, так и сделать надрез в виде кармана, поместив в него сыр и ветчину.
Острые крылышки с сырным соусом
Подавай это блюдо со свежими овощами – морковью и сельдереем.
Время приготовления 50 мин.; Рассчитано на 4 порции; В 100г: 335ккал.
Инградиенты:
- 1 кг куриных крыльев
- 1 стручок перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка меда
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 100 мл кетчупа
- растительное масло
- 100 г голубого сыра
- 400 мл сметаны
- соль
Приготовление:
- Куриные крылья вымой и обсуши. Разрежь по суставу. Приготовь маринад, смешав кетчуп, соевый соус, мед, куркуму, мелко нарезанные чеснок и перец чили. Влей немного сливочного масла, перемешай и залей маринадом крылья. Оставь на 2-3 часа.
- Подготовленные крылья обжарь на решетке гриля, смазанной растительным маслом, или на сковороде.
- Для соуса разотри пальцами (или натри на терке) голубой сыр и смешай со сметаной. Немного посоли. Если соус очень густой, немного разбавь кефиром. Подавай к крыльям.
Полезный совет: Крылышки можно также обжарить во фритюре, а затем прогреть в остром соусе, который используется для маринования.
Курица с яблоком и шалфеем
Курица отлично сочетается с яблоком и шалфеем.
Время приготовления блюда 50 мин; Рассчитано на 6 порций; В 100г: 320ккал.
Инградиенты:
- 6 куриных ножек
- 3 яблока
- 1 луковица
- 1 веточка шалфея
- 100 г маслин
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложки молотого красного острого перца
- 3 ст. ложки меда
- 200 мл куриного бульона
- 20 г сливочного масла
- оливковое масло
- соль и перец
Приготовление:
- Куриные ножки вымой и обсуши. Натри солью, острым перцем и куркумой. Обжарь на оливковом масле до румяной корочки.
- Отдельно обжарь на оливковом масле лук до мягкости. Выложи сверху куриные ножки, шалфей и залей горячим бульоном. Туши на медленном огне в течение 20-25 минут.
- В другой сковороде растопи сливочное масло. Добавь мед, очищенные и нарезанные яблоки. Карамелизируй их в сиропе и добавь к курице вместе с маслинами. Готовь 10 минут.
Полезный совет: куриное мясо в бескислородной герметичной упаковке дольше остается свежим не теряя своего вкуса и качества.
