Блюда из курицы

Блюда из курицы

Очень многим по вкусу куриное мясо. Различные блюда из курицы почти всегда подают на праздничный стол. Вот несколько очень вкусных рецептов из курятины.

Куриный суп с яйцом

Быстрый и очень питательный суп, который непременно понравится детям!

Блюдо рассчитано на 6 порций; Время его приготовления 45 мин.; В 100г: 230ккал.

Инградиенты:

  • 4 куриных бедра
  • 2 картофелины
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • соль, перец

Инградиенты:

  1. Куриные бедрышки вымой и обсуши. Залей 2-2,5 литра воды и доведи до кипения. Добавь очищенную целую луковицу и морковь. Вари на среднем огне в течение 20 минут. Добавь очищенный и нарезанный кубиками картофель. Посоли бульон по вкусу и вари до готовности картофеля. Достань бедрышки из бульона, удали кожу, отдели мясо от костей и верни обратно в бульон.
  2. Сырые яйца тщательно взбей, добавив немного холодной кипяченой воды. Влей тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая.
  3. Перед подачей посыпь рубленым луком и мелко нарезанной петрушкой.

Полезный совет: бульон будет ароматнее и вкуснее, если куриное мясо предварительно обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут.

Кордон блю

Блюда из курицы

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Можно подать просто с овощным салатом.

Время приготовления блюда 50 мин.; Рассчитано на 4 порции; В 100г: 350ккал.

Инградиенты:

  • 4 куриных филе
  • 100 г тонко нарезанной ветчины
  • 150-200 г твердого сыра
  • 20 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • мука
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Куриное филе слегка отбей, накрыв пищевой пленкой. Натри солью и перцем. Твердый сыр нарежь крупными брусочками. Заверни каждый в ломтик тонко нарезанной ветчины. Куриное филе смажь небольшим количеством сливочного масла, положи в центр сыр в ветчине и заверни.
  2. Каждую куриную котлету обваляй в муке, затем окуни во взбитое яйцо и обваляй в панировочных сухарях. Обжарь в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  3. Переложи в форму и запеки в духовке в течение 10 минут при температуре 180 °С.

Полезный совет: куриное филе можно как отбить, так и сделать надрез в виде кармана, поместив в него сыр и ветчину.

Острые крылышки с сырным соусом

Блюда из курицы

Подавай это блюдо со свежими овощами — морковью и сельдереем.

Время приготовления 50 мин.; Рассчитано на 4 порции; В 100г: 335ккал.

Инградиенты:

  • 1 кг куриных крыльев
  • 1 стручок перца чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. ложка меда
  • 1/2 ч. ложки куркумы
  • 100 мл кетчупа
  • растительное масло
  • 100 г голубого сыра
  • 400 мл сметаны
  • соль

Приготовление:

  1. Куриные крылья вымой и обсуши. Разрежь по суставу. Приготовь маринад, смешав кетчуп, соевый соус, мед, куркуму, мелко нарезанные чеснок и перец чили. Влей немного сливочного масла, перемешай и залей маринадом крылья. Оставь на 2-3 часа.
  2. Подготовленные крылья обжарь на решетке гриля, смазанной растительным маслом, или на сковороде.
  3. Для соуса разотри пальцами (или натри на терке) голубой сыр и смешай со сметаной. Немного посоли. Если соус очень густой, немного разбавь кефиром. Подавай к крыльям.

Полезный совет: Крылышки можно также обжарить во фритюре, а затем прогреть в остром соусе, который используется для маринования.

Курица с яблоком и шалфеем

Курица отлично сочетается с яблоком и шалфеем.

Время приготовления блюда 50 мин; Рассчитано на 6 порций; В 100г: 320ккал.

Инградиенты:

  • 6 куриных ножек
  • 3 яблока
  • 1 луковица
  • 1 веточка шалфея
  • 100 г маслин
  • 1/2 ч. ложки куркумы
  • 1/2 ч. ложки молотого красного острого перца
  • 3 ст. ложки меда
  • 200 мл куриного бульона
  • 20 г сливочного масла
  • оливковое масло
  • соль и перец

Приготовление:

  1. Куриные ножки вымой и обсуши. Натри солью, острым перцем и куркумой. Обжарь на оливковом масле до румяной корочки.
  2. Отдельно обжарь на оливковом масле лук до мягкости. Выложи сверху куриные ножки, шалфей и залей горячим бульоном. Туши на медленном огне в течение 20-25 минут.
  3. В другой сковороде растопи сливочное масло. Добавь мед, очищенные и нарезанные яблоки. Карамелизируй их в сиропе и добавь к курице вместе с маслинами. Готовь 10 минут.

Полезный совет: куриное мясо в бескислородной герметичной упаковке дольше остается свежим не теряя своего вкуса и качества.