Блюда со свининой и сладкими фруктами – это действительно необычно, и самое главное – вкусно!
Свиная вырезка «Вкус лета»
Блюдо рассчитано на 8 порций; Время приготовления: 1 час + 30 мин.; Энергетическая ценность: 100г/305ккал.
Инградиенты:
- свиная вырезка (500-600 г)
- 350 мл белого вина
- 4 инжира
- 200 г красной смородины
- 2 ст. ложки изюма
- 15 г сливочно го масла
- растительное масло
- соль
- черный перец
Приготовление:
Свиную вырезку натри перцем. Заверни в пищевую пленку и оставь на 30 минут. В сковороде разогрей сливочное и растительное масло, обжарь мясо со всех сторон до румяной корочки.
Переложи в форму для выпечки. Хорошо посоли и полей маслом из сковороды. Добавь красную смородину, изюм и разрезанный пополам инжир.
Залей мясо вином и запекай в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 °С
Полезный совет: по желанию можно добавить лавровый лист и зелень по вкусу.
Апельсиново-кокосовый суп
Блюдо рассчитано на 8 порций; Время приготовления 35 минут; энергетическая ценность: 100г/360ккал.
Инградиенты:
- 400 г свинины
- 1 лук-порей
- 2 апельсина
- 300 мл кокосового молока
- 250 мл сливок
- 500 мл овощного бульона
- 50 г кокосовой стружки
- 1 ст. ложка карри
- растительное масло
- соль по вкусу
Приготовление:
Мясо мелко поруби ножом. Обжарь на растительном масле в кастрюле, добавив карри. Лук-порей тщательно вымой и нарежь кольцами. Добавь к мясу и обжарь в течение 5 минут.
Влей бульон, доведи до кипения и вари до мягкости лука-порея. Влей сливки, добавь кокосовое молоко и стружку. Доведи до кипения и уменьши огонь. Апельсины очисти, полностью срезав белую часть, и вырежи мякоть между перегородками. Добавь в суп, посоли по вкусу и еще раз доведи до кипения.
Полезный совет: Вместо рубленого мяса можно использовать готовый фарш.
Горчичные ребрышки с вишней
Блюдо рассчитано на 6 порций; Время приготовления: 1 час 45 минут + 4 часа; Энергетическая ценность: 100г/430ккал.
Инградиенты:
- 1,5 кг свиных ребер
- 5-6 ст. ложек зернистой горчицы
- 150 мл соевого соуса
- 3-4 ст. ложки меда
- 4 ст. ложки растительного масла
- черный перец
- 350 г вишен
- 250 мл красного вина
- 1 ст. ложка крахмала
- 1/2 ч. ложки корицы
- соль, черный перец, сахар
Приготовление:
Ребрышки вымой и обсуши. Разрежь на порции. Смешай в миске мед соевый соус, растительное масло и горчицу. Выложи ребрышки, перемешай и поставь в холодильник на 3-4 часа.
Переложи ребра в форму, полей небольшим количеством маринада, накрой фольгой и запекай в течение 1 часа при температуре 190 °С. Затем сними фольгу и запекай еще в течение 20-30 минут.
Доведи до кипения соус и провари 5 минут. Добавь сахар, корицу и вишни без косточек. Вари в течение 5 минут. Крахмал разведи в небольшом количестве воды, влей в соус и перемешай. Вари до загустения.
Полезный совет: такой соус можно подать к говядине и индейке.
Блюда со свининой и сладкими фруктами
