Чечевичный суп — легкое первое блюдо. Насладится можно как его вкусом, так и его приготовлением. К стати, чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Очень сытная и полезная.
Инградиенты:
- 100 г сушеных грибов
- 150 г чечевицы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 стол. ложки растительного масла
- 4 клубня картофеля
- 4 стол. ложки сметаны
- листочки зелени
- молотый черный перец, соль по вкусу
Чечевичный суп. Приготовление:
Сушеные грибы залейте холодной водой и оставьте при комнатной температуре минимум на 2 ч. Затем откиньте на сито и дайте стечь воде.
В большой кастрюле доведите до кипения 2 л воды, выложите в нее грибы вместе с чечевицей, доведите до кипения, добавьте соль, перец и варите 20 мин на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой.
Морковь очистите, вымойте, обсушите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи до подрумянивания.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Вместе с обжаренными овощами добавьте в кастрюлю с чечевицей и грибами, доведите до кипения и варите еще 20 мин.
Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте по 1 стол, ложке сметаны, листочки зелени и сразу подайте на стол.
Совет: чечевичный суп получится особенно насыщенным, если для его приготовления вы будете использовать только белые грибы.
