Чечевичный суп — легкое первое блюдо. Насладится можно как его вкусом, так и его приготовлением. К стати, чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Очень сытная и полезная.

Инградиенты:

• 100 г сушеных грибов
• 150 г чечевицы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 стол. ложки растительного масла
• 4 клубня картофеля
• 4 стол. ложки сметаны
• листочки зелени
• молотый черный перец, соль по вкусу

Чечевичный суп. Приготовление:

Сушеные грибы залейте холодной водой и оставьте при комнатной температуре минимум на 2 ч. Затем откиньте на сито и дайте стечь воде.

В большой кастрюле доведите до кипения 2 л воды, выложите в нее грибы вместе с чечевицей, доведите до кипения, добавьте соль, перец и варите 20 мин на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

Морковь очистите, вымойте, обсушите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи до подрумянивания.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Вместе с обжаренными овощами добавьте в кастрюлю с чечевицей и грибами, доведите до кипения и варите еще 20 мин.

Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте по 1 стол, ложке сметаны, листочки зелени и сразу подайте на стол.

Совет: чечевичный суп получится особенно насыщенным, если для его приготовления вы будете использовать только белые грибы.