Запеченная в соли дорада

Запеченная в соли дорада

Дорада запеченная в соли — хит «Коста-дорада» золотого берега Испании. Именно с оттуда пришел к нам этот замечательный рецепт.

Инградиенты:

  • 800 г, или 2 рыбы дорада
  • 500 г морской или обычной соли
  • 2 ч. л оливкового масла
  • 1/2 пучка розмарина

Приготовление блюда «Дорада запеченная в соли»:

  1. Хорошо промойте рыбу. Высшите ее, промокнув бумажным полотенцем. Очистите от внутренностей, но оставте чешую.
  2. Внутрь положите пару веток розмарина. Слегка протрите оливковым маслом и выложите рыбу на противень или форму, предварительно смазанную маслом.
  3. Засыпте рыбу дорада солью, так что бы она полностью ее покрыла. Поставте в духовку розогретую до 240℃ и запекайте 45 мин.
  4. Достаньте рыбу дорада из духовки. И осторожно снимите соляную корку вместе с кожицей.

В качестве гарнира к блюду «Дорада запеченная в соли» можно отварить рис.

Для украшения можно использовать зелень и морковку нарезанную дольками. Или же зелень и помидорки «Черри» целиком или же разрезанные пополам.

Не бойтесь пересолить рыбу, закрыв ее в панцирь.. она возьмет соли, столько, сколько надо, а мясо получится нежным, сочным и ароматным.

Рыбку запекают целиком, чтобы соль не проникла в мякоть.

Плотный панцирь из соли предотвращает выход пара при запекании, благодаря этому, все самое вкусное и полезное остается внутри.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *