
«Ежики» из мяса и риса разщитаны на 6 порций.
Инградиенты:
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 1 стакан вареною риса
- соль, перец по вкусу
- 100 г сметаны
- 50 г пшеничной муки
- 50 г растительного масла
- свежая зелень
Приготовление блюда «Ежики» :
Рис промойте несколько раз, залейте горячей водой, отварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, слегка охладите и соедините с заранее приготовленным мясным фаршем, мелко нарубленным луком. Посолите, поперчите по вкусу, все тщательно перемешайте, сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Затем переложите их в кастрюлю с толстыми стенками, которую можно поставить в духовку. Залейте «ежики» небольшим количеством любого мясного бульона или просто кипяченой водой. Закройте крышкой, поставьте в духовку примерно на 20 минут. Перед тем как достать блюдо из духовки, буквально на пару минут снимите с кастрюльки крышку. Чтобы «ежики» могли подрумяниться. Перед тем как подать готовое блюдо на стол, украсьте его листиками свежей зелени- петрушкой, укропом или кинзой. Вы можете подавать их как самостоятельное блюдо. А также вместе с гарниром: жареным картофелем, солеными огурцами. Отдельно подайте сметану, добавив в нее дольку чеснока.
Совет: при желании можно добавить в «ежики» мелко нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь.