«Ежики» из мяса и риса разщитаны на 6 порций.

Инградиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 стакан вареною риса
• соль, перец по вкусу
• 100 г сметаны
• 50 г пшеничной муки
• 50 г растительного масла
• свежая зелень

Приготовление блюда «Ежики» :

Рис промойте несколько раз, залейте горячей водой, отва­рите до полуготовности. От­киньте на дуршлаг, слегка ох­ладите и соедините с зара­нее приготовленным мясным фаршем, мелко нарублен­ным луком. Посолите, поперчите по вкусу, все тщательно перемешайте, сформируйте небольшие шарики и обва­ляйте их в муке. Обжарьте их на хорошо ра­зогретой сковороде в расти­тельном масле до золотисто­го цвета. Затем переложите их в кастрюлю с толстыми стенками, которую можно по­ставить в духовку. Залейте «ежики» небольшим количест­вом любого мясного бульона или просто кипяченой водой. Закройте крышкой, поставьте в духовку примерно на 20 ми­нут. Перед тем как достать блюдо из духовки, букваль­но на пару минут снимите с кастрюльки крышку. Чтобы «ежики» могли подрумянить­ся. Перед тем как подать готовое блюдо на стол, украсьте его листиками свежей зелени- петрушкой, укропом или кин­зой. Вы можете подавать их как самостоятельное блюдо. А также вместе с гарниром: жареным картофелем, соле­ными огурцами. Отдельно по­дайте сметану, добавив в нее дольку чеснока.

Совет: при желании мож­но добавить в «ежики» мелко нарезанный репча­тый лук и натертую на крупной терке морковь.