ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Блюдо «ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ» рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана,
  • 200 г вареной колбасы,
  • 200 г шампиньонов,
  • 1 крутое яйцо,
  • 1 долька чеснока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 3 стол. ложки растительного масла,
  • 100 г тертого сыра,
  • специи и зелень по вкусу

Приготовление блюда «ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ»:

Прежде всего, возьмите несколько крупных баклажанов, разрежьте каж­дый из них вдоль на две по­ловинки, посолите и попер­чите по вкусу и оставьте на час, чтобы из них вышел горький сок.

Затем подготовьте начинку. Во-первых, разогрейте в сотейнике не­много растительного масла, положите в него очищенные и мелко нарезанные свежие шампиньоны, прогрейте. Как только грибы дадут сок, сни­мите сотейник с огня, добавьте к грибам измельчен­ную дольку чеснока.

Во-вторых, варе­ную колбасу пропустите че­рез мясорубку, смешайте с поджаренными грибами, до­бавьте мелко порубленное крутое яйцо, зелень петруш­ки. В-третьих, половинки баклажанов промойте холодной проточ­ной водой, удалите сердцевину, мелко ее нашинкуйте (можно слегка обжарить на растительном масле) и до­бавьте в начинку.

Наполните начинкой поло­винки баклажанов, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте рас­тительным маслом и запе­кайте в горячей духовке око­ло получаса. Подавайте блю­до на стол горячим, разло­жив на порционные тарелки.

Полезный совет: можете посыпать готовое блюдо мелко порубленной свежей зеле­нью — укропом, петруш­кой — или зеленым луком.

Вот так из обычных баклажанов можно приготовить очень вкусное блюдо!