Блюдо «ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ» рассчитано на 4 порции.
Ингредиенты:
- 4 баклажана,
- 200 г вареной колбасы,
- 200 г шампиньонов,
- 1 крутое яйцо,
- 1 долька чеснока,
- 50 г сливочного масла,
- 3 стол. ложки растительного масла,
- 100 г тертого сыра,
- специи и зелень по вкусу
Приготовление блюда «ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ»:
Прежде всего, возьмите несколько крупных баклажанов, разрежьте каждый из них вдоль на две половинки, посолите и поперчите по вкусу и оставьте на час, чтобы из них вышел горький сок.
Затем подготовьте начинку. Во-первых, разогрейте в сотейнике немного растительного масла, положите в него очищенные и мелко нарезанные свежие шампиньоны, прогрейте. Как только грибы дадут сок, снимите сотейник с огня, добавьте к грибам измельченную дольку чеснока.
Во-вторых, вареную колбасу пропустите через мясорубку, смешайте с поджаренными грибами, добавьте мелко порубленное крутое яйцо, зелень петрушки. В-третьих, половинки баклажанов промойте холодной проточной водой, удалите сердцевину, мелко ее нашинкуйте (можно слегка обжарить на растительном масле) и добавьте в начинку.
Наполните начинкой половинки баклажанов, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте растительным маслом и запекайте в горячей духовке около получаса. Подавайте блюдо на стол горячим, разложив на порционные тарелки.
Полезный совет: можете посыпать готовое блюдо мелко порубленной свежей зеленью — укропом, петрушкой — или зеленым луком.
Вот так из обычных баклажанов можно приготовить очень вкусное блюдо!