Кантуччи, канестрелли,крумири, торроне – все это итальянское бискотты, то есть, итальянское печенье.
Кантуччи с фундуком и шоколадом
Кантуччи – любимое печенье Христофора Колумба.
Готовить 35 мин, рассчитано на 6 порций, в 100г: 242ккал.
Инградиенты:
- 1 желток
- 1/2 ст. сахара
- 60 г сливочного масла
- 100 г фундука
- 50 г шоколада
- 1,5 ст. муки
- цедра апельсина
- разрыхлитель
Приготовление:
Прежде всего. замеси тесто из муки, разрыхлителя, желтка, сахара и масла. Затем, во-первых, добавь измельченный шоколад.Во-вторых, скатай колбаски, запекай 20 минут при t180 °С. В-третьих, нарежь ломтиками и подсуши еще по 5 минут с каждой стороны.
Торроне
Десерт этот,вне всякого сомнения напоминает нугу или косхалву. Прежде всего, провари 200 г меда в течение 1,5 часов на водяной бане. Затем, во-первых, аккуратно введи 2 взбитых белка. Во-вторых, добавь сироп из 200 г сахара и нагревай на огне до загустения, В–третьих, положи цедру, орехи, цукаты и остуди.
Канестрелли – масляное печенье
Генуезкое печенье со 100-летней историей.
Готовит 40 мин + 2 часа, рассчитано на 10 порций, в 100г: 218ккал.
Инградиенты:
- 1 желток
- 100 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 300 г муки
- цедра 1/2 лимона
- сахарная пудра
Приготовление:
Прежде всего, соедини сахар, желток и измельченную цедру лимона. Затем. во-первых, добавь размягченное сливочное масло и всыпь муку. Во-вторых, замеси тесто, заверни в кулинарную пленку и поставь на 2 часа в холодильник.
В-третьих, раскатай тесто в пласт толщиной 1 см. в свою очередь с помощью формочки в виде цветка или кружочка нарежь печенье. Противень покрой кулинарной бумагой, выложи печенье и запекай в духовке, разогретой до 160 °С в течение 20 минут. В добавок ко всему прочему, печенье остуди и посыпь сахарной пудрой. Хранится в тщательно закрытой коробке до двух недель.
Круми
Прежде всего, К 115 г муки добавь 115 кукурузной муки, 90 г сахара и разрыхлитель. Затем, во-первых, вбей 3 яйца и положи 200 г масла. Во-вторых, поставь на 30 мин. в холодильник. в-третьих, с помощью кондитерского мешка или шприца выдави на противень и запекай 16 мин. при t 200 С.
Кантуччи с сушеной клюквой
Готовится 50 мин., рассчитано на 10 порций, в 100г: 220ккал.
Инградиенты:
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 300 г муки
- 100 г молотого миндаля
- 1 пакетик разрыхлителя
- 150 г клюквы
- соль
Прежде всего, нарежь клюкву. Затем, во-первых, смешай 3 желтка и 2 яйца, сахар и взбей в пену. Во-вторых, добавь клюкву, молотый миндаль, соль, муку, разрыхлитель и замеси тесто. В-третьих, раздели на 2 хлебца, смажь взбитым яйцом и выпекай на выстланном бумагой противне 20 мин при 1200 °С. Остуди.
В добавок ко всему прочему, нарежь ломтиками, выложи на противень и выпекай еще 10 минут – до золотисто-коричневого цвета.
