Восточная кухня всегда пикантная и необычная. Карри с цветной капустой — простой но интересный рецепт восточной кулинарии. Это блюдо рассчитано на 4 порции.
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты
- 400 г картофеля
- 1 луковица
- 1 стебель лука-порея
- 2 стол. ложки растительного масла
- 1 стол. ложка порошка карри
- 300 мл овощного бульона
- 100 мл томатного сока
- 80 мл сливок
- молотый черный перец, соль по вкусу
Приготовление Карри с цветной капустой:
Прежде всего, картофель тщательно вымойте, очистите и положите в кастрюлю. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 15 мин. Воду слейте.
А дальше, во-первых, цветную капусту осторожно промойте холодной проточной водой, стараясь не повредить кочешки, затем очистите, разделите на соцветия и обсушите на бумажном полотенце. Во-вторых, луковицу очистите и нарежьте маленькими кубиками. В-третьих, лук-порей очистите, промойте холодной водой и крупно нарежьте. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук вместе с белой частью лука-порея до золотистого цвета. Добавьте подготовленную цветную капусту, посыпьте порошком карри и жарьте еще 7 мин. Влейте овощной бульон, томатный сок, сливки, посолите, поперчите по вкусу, снова доведите до кипения и тушите на маленьком огне под крышкой в течение 10-15 мин. Картофель нарежьте небольшими ломтиками, добавьте к цветной капусте, перемешайте и тушите все вместе на среднем огне 3-5 мин. На стол подайте, посыпав колечками зеленого лука-порея.
Полезный совет: блюдо получится менее калорийным, если вы замените картофель таким же количеством брокколи.