Карри с цветной капустой

Карри с цветной капустой

Восточная кухня всегда пикантная и необычная. Карри с цветной капустой — простой но интересный рецепт восточной кулинарии. Это блюдо рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 400 г картофеля
  • 1 луковица
  • 1 стебель лука-порея
  • 2 стол. ложки растительного масла
  • 1 стол. ложка порошка карри
  • 300 мл овощного бульона
  • 100 мл томатного сока
  • 80 мл сливок
  • молотый черный перец, соль по вкусу

Приготовление Карри с цветной капустой:

Прежде всего, картофель тщательно вымой­те, очистите и положите в каст­рюлю. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 15 мин. Воду слейте.

А дальше, во-первых, цветную капусту осторожно промойте холодной проточной водой, стараясь не повредить кочешки, затем очистите, раз­делите на соцветия и обсушите на бумажном полотенце. Во-вторых, луковицу очистите и нарежь­те маленькими кубиками. В-третьих, лук-порей очистите, промой­те холодной водой и крупно нарежьте. В сотейнике разо­грейте растительное масло и обжарьте репчатый лук вмес­те с белой частью лука-порея до золотистого цвета. Добавь­те подготовленную цветную капусту, посыпьте порошком карри и жарьте еще 7 мин. Влейте овощной бульон, то­матный сок, сливки, посолите, поперчите по вкусу, снова до­ведите до кипения и тушите на маленьком огне под крышкой в течение 10-15 мин. Картофель нарежьте неболь­шими ломтиками, добавьте к цветной капусте, переме­шайте и тушите все вместе на среднем огне 3-5 мин. На стол подайте, посыпав колечками зеленого лука-порея.

Полезный совет: блюдо получится менее калорийным, если вы замените картофель таким же количеством брокколи.