«Киевский торт» — украинский столичный знаменитый торт! Этот рецепт немного отличается от типичного традицыонного рецепта данного торта. Но его вкус не менее интригуючий.
Ингредиенты для «Киевский торт» :
Для теста:
- 1 стакан муки,
- 2 стакана сахара,
- 12 яичных белков,
- 500 г молотых орехов
Для крема:
- 6 желтков,
- 1 стакан сахара,
- 2 стакана молока,
- 250 г сливочного масла,
- 3-4 стол. ложки какао
Для украшения:
- орехи, шоколад
Приготовление:
Белки взбейте в крепкую пену. Постепенно добавляйте сахарный песок, постоянно взбивая. Затем осторожно добавьте молотые поджаренные орехи и просеянную муку. Тесто сразу же вылейте в форму, застеленную бумагой для выпекания. Выпекайте корж в слегка разогретой духовке на маленьком огне до образования корочки. Затем разрежьте его пополам, намажьте кремом, чтобы коржи лучше пропитались.
Для приготовления крема желтки разотрите с сахарным песком добела. Добавьте теплое молоко. Смесь подогрейте на маленьком огне до загустения, но не доводите до кипения. Масло взбейте в пышную массу, постепенно добавляя по 2-3 стол, ложки охлажденной молочной смеси. В готовый крем введите несколько ложек порошка какао. В крем можно добавить желатин, он не дает крему растекаться и делает его более вкусным. Коржи положите друг на друга. Верх торта смажьте кремом и украсьте орехами, при желании шоколадом.
«Киевский торт» стал уже давно одной из везитный карточек столицы Украины — Киева. Насладитесь же его вкусом!