Киш — это блюдо французской кухни. Открытый пирог у которого основа из рубленого теста. Основные инградиенты заливки — смесь яиц, сливок или молока и сыра. Киш бывает мясным, рыбным и овощным. У нас рыбный вариант.
Киш с тунцом и грибами. Инградиенты:
- Для теста:
- 250 г муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 3 стол. л. воды
- Для начинки:
- 250 г тунца
- 1 луковица
- 200 г шампиньйонов
- зелень (шпинат, укроп, кинза)
- соль
- перец
- твердый сыр
- Заливная масса:
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 4 ст. л сметаны
- 4 ст. л. майонеза
- 2 ч. л. горчицы
Приготовление:
- Из муки, масла, яйца, щепотки соли и 3 ст. л. воды замеси тесто. Заверни в пленку и поставь в холод на 2 часа.
- Лук измельчи, обжарь на растительном масле. Добавь нарезанные грибы и протуши. Остуди. Тунец разомни вилкой. Соедини тунец и грибы, посоли, поперчи, добавь зелень по вкусу (шпинат, укроп, кинзу).
- Тесто раскатай в пласт толщиной 3-5 мм. Выложи в форму. На тесто выложи начинку. Посыпь тертым сыром.
- Яйца взбей, добавь сметану, майонез и горчицу. Перемешай, добавь муку, еще раз перемешай. Вылей массу на сыр.
- Духовку разогрей до 180 °С, запекай пирог 45-50 мин. Готовому кишу дай постоять 5-10 мин. в форме, затем достань и дай постоять еще минут 10.