Клецки «Пикантные»

Клецки "Пикантные"

Клецки «Пикантные»

Инградиенты:

  • 1 стакан риса
  • 3-4 картофелины
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 1 болгарский перец
  • 500 г мясного фарша
  • растительное масло
  • мука
  • чеснок
  • соль, зелень, специи по вкусу

Инградиенты:

  1. Рис отвари в подсоленной воде до полуготовности, пропусти через мясорубку, добавь тертый на мелкой терке картофель и столько муки, чтобы получилось тесто, как на вареники. Посоли, приправь специями. Раздели тесто на шарики величиной с яйцо.
  2. Фарш пожарь на растительном масле, добавив мелко рубленный лук и болгарский перец. Посоли, приправь специями и измельченным чесноком. Дай начинке остыть.
  3. Выложи на кусочки теста начинку, защепи края и сформируй круглые клецки.
  4. Воду доведи до кипения, посоли, приправь специями, положи клецки. Вари, пока они не всплывут на поверхность воды. Подавай клецки со сметаной, заправив жареным луком.

Если тебе надоели обычные вареники и пельмени, то это блюдо станет тебе прекрастной их заменой. И с виду что-то интересненькое и по вкусу что-то новенькое, но все же напоминает чем то те же известные нам вареники и пельмени. Тебе и твоей семье обязательно понравится!

Чтобы знать какой фарш лучше взять для готовки, нужно знать какие есть его виды:

Говяжий – стандартное соотношение мяса к жиру 80/20, перерабатывается только филейная часть, если прокрутили и субпродукты или иные части, это уже не говяжий фарш, как таковой, а вариация на тему. Характерный окрас – темно-красный, разбавленный вкраплениями белого жира.

Свиной – в отличие от говяжьего, измельчается мясо с любой части тушки, так как нежная структура и обилие жировых включений располагает к подобной переработке. Обычно светло-розового оттенка, свиной жир приятнее, поэтому и его доля может быть больше без ухудшений вкусовых характеристик продукта.

Птичий – в продаже обычно куриный или индюшиный, в домашних условиях может быть и утиный, и гусиный или смесь мяса перечисленных пернатых. Измельчается обычно вся мускулатура, срезанная с костяка, так как собственного жира мало, фарш практически постный, что домохозяйки исправляют добавлением сливочного масла или свиного сала. Цвет зависит от птицы – куриный и индюшиный гораздо светлее гусиного и утиного.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *