Итальянские блюда. Побалуйте себя ими и свою семью. Почувствуйте вкус солнечной Италии. Без всякого сомнения, оно того стоит. Ведь, как известно, в итальянских блюдах кроется жаркий темперамент тех краев.
Лазанья “Болоньез” с соусом “Бешамель”
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего фарша
- 300 г моркови
- 300 г лука
- 100 г теста
- 300 г сельдерея
- 50 г сливочного масла
- 0,5 л молока
- 1,1 г кедрового ореха
- 50 г красного вина
- сыр “Моцарелла”
Приготовление:
Прежде всего, тушим фарш с морковью, луком и сельдереем, а в конце добавляем красное вино. Затем, готовим соус «Бешамель». Для этого, во-первых, взбиваем сливочное масло, молоко, муку и добавляем кедровый орех. Во-вторых, привариваем пласты теста до готовности и перекладываем слоями: фарш (0,5 см толщиной), соус «Бешамель» и тертый сыр «Моцарелла». В такой последовательности выкладываем пять слоев. Последний слой накрываем тестом и затираем сыром. Лазанью запекаем в духовке 10 минут.
Паста “Норма” с соусом “Оригано”
Ингредиенты:
- 100 г спагетти
- 100 г баклажанов
- 20 г кедрового ореха
- 15 г сыра “Пекорино”
- 1 консервированный помидор-сливка
- базилик
- соус “Оригано”
Приготовление:
Прежде всего, отвариваем спагетти, а соус “Оригано” готовим по следующему рецепту. Затем, во-первых, в оливковом масле обжариваем зубок чеснока, добавляем крупные дольки твердой части баклажана, кедровый орех и разрезанный на четыре части помидор. Во-вторых, солим, перчим и добавляем тертый соленый сыр «Пекорино». В-третьих, крупно нарванным базиликом и оригано украшаем блюдо, выложенное на тарелку.
Ньокки с крабовым мясом и розмарином
Ингредиенты:
- 100 г картофельных ньокки
- 30 г консервированного мяса краба (криль)
- 4 помидора черри
- 20 г оливкового масла
- болгарский перец
- розмарин
Приготовление:
Прежде всего, готовые замороженные картофельные шарики Ньокки размо- раживаем, запаривая их теплой водой. Затем, во-первых, мясо краба (криль или крабовые палочки) жарим на оливковом масле, добавляем болгарский перец, розмарин и нарезанные на четвертинки поми- дорчики черри. Во-вторых, ньокки смешиваем с приготовленным соусом и доводим до кипения.
Приятного Вам апетита! “Бон апетит!” – как говорится в Италии.
