Мексиканская кухня – это синтез многовековых традиций, гастрономической культуры и фейерверк жгучих пряных вкусов. Но ведь в жизни должны быть праздники. А мексиканская кухня – это большой праздник!
Буррито с говядиной и овощами
Блюдо рассчитано на 6 порций; Время приготовления: 45 минут; Энергетическая ценность: 100г/313ккал.
Инградиенты:
- 6 тортилий
- 900 г говядины
- 1 ст. томатной пасты
- 1 перец чили
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- листья салата
- 1 ч. л. цедры апельсина
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 ст. бульона
- соль, перец
Приготовление:
Мясо нарежь крупными кусками, смажь маслом, приправь и запеки в духовке до готовности. Бульон смешай с томатной пастой, измельченной цедрой и нарезанным перцем чили. Вари на слабом огне без крышки 30 минут, пока соус не загустеет. Помидоры нарежь тонкими пластинами, перец-соломкой. Промой и просуши листья салата.
Мясо нарежь маленькими кусочками и немного потуши в соусе. Лепешки подогрей в духовке. Положи на них салат, овощи и мясо. Сверни в рулеты.
Полезный совет: подавай к столу с соусом гуакамоле и сметаной.
Соус гуакамоле
Гуакамоле – «фишка» мексиканской кухни.
Название блюда переводится как «сальса из авокадо».
Готовится соус просто: мякоть авокадо измельчи
в блендере вместе с луковицей, добавь сок лимона
и растительное масло, приправь и тщательно перемешай.
Рецептов гуакамоле множество – в соус добавляют
помидоры, острый перец чили, огурцы, измельченную зелень и чеснок. В общем, всего побольше да поострей!
Подавай с хлебом или кукурузными чипсами начос,
используй в качестве соуса к различным блюдам.
Фахитас с курицей и овощами гриль
Блюдо рассчитано на 6 порций; Время приготовления:40 минут; Энергетическая ценность: 100г/143ккал.
Инградиенты:
- 2 куриные грудки
- 1 луковица
- 1 красный болгарский перец
- консервированный острый перец
- 1 зеленый болгарский перец
- оливковое масло
- 1 желтый болгарский перец
- 6 тортилий
- соль, перец
Приготовление:
Лук очисти и нарежь полукольцами. Болгарские перцы промой, очисти от семян, просуши и разрежь пополам.
Овощи посоли, поперчи и сбрызни оливковым маслом. Обжарь на гриле с двух сторон. Куриные грудки промой, просуши и обжарь на гриле до готовности. Нарежь соломкой.
Болгарские перцы нарежь соломкой. Выложи овощи и мясо на блюдо, отдельно подай лепешки тортильи, сметану и соус гуакамоле.
Полезный совет: Добавь к начинке нарезанные ломтиками помидоры.
