Мексиканские блюда: “Буррито с говяжьим фаршем”; “Сальса с авокадо и огурцом”; “Тортилья” – основа мексиканской кухни; “Острый томатный соус“.
Буррито с говяжьим фаршем
Блюдо рассчитано на 12 порций; Время приготовления: 40 минут; Энергетическая ценность: 100г/149ккал.
Инградиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 500 г красной консервированной фасоли
- 200 г замороженной мексиканской овощной смеси
- 500 г консервированных помидоров
- 1 луковица
- 1 перец чили
- 4 зубчика чеснока
- листья салата
- 12 тортилий
- сухие травы
- соль, перец
Приготовление:
Фарш обжарь с луком до полуготовности, добавь овощную смесь, фасоль и помидоры. Положи измельченный чеснок, специи и травы. Готовь 30 минут.
Промой и просуши листья салата. На подогретые в духовке тортильи выложи листья салата и остальную начинку. Сверни в рулеты и подавай к столу.
Полезный совет: Полей блюдо соусом гуакамоле и сметаной.
Тортилья
Мексиканская кухня невозможна без тортильи – в эти пшеничные или кукурузные лепешки заворачивают начинки, их жарят, запекают и готовят на пару. Смешай 250 г муки, соль и разрыхлитель, перетри с 1 а л. сливочного масла в мелкую крошку. Добавь 1/2 а. воды, накрой и оставь на 15 мин. Раздели на 12 частей и раскатай лепешки диаметром 20 см. Обжарь на сухой сковороде.
Сальса с авокадо и огурцом
Блюдо рассчитано на 2 порции; Время приготовления: 30 минут; Энергетическая ценность: 100г/328ккал.
Инградиенты:
- 2 перчика чили
- 2 авокадо
- 1 огурец
- 2 помидора
- 1 ст. л. сока лайма
- 1 зубчик чеснока
- соус табаско
- соль, перец
Приготовление:
Чили разрежь пополам, удали семена и мелко нарежь. Авокадо очисти, удали косточку. Мякоть мелко нарежь или раздави вилкой. Смешай ингредиенты и добавь сок лайма.
Добавь мелконарезанные помидоры и огурец, измельченный чеснок. Посоли, поперчи и тщательно перемешай.
Полезный совет: Добавь в буррито или подай к столу с кукурузными чипсами или фахитас.
Острый томатный соус
Обжарь 2 луковицы на оливковом масле, добавь тертую морковь, измельченные перец чили и 2 болгарских. Положи 3 очищенных от кожицы помидора, 200 г густой томатной пасты и 500 мл воды. Посоли, поперчи и вари на слабом огне в течение 25 минут.
Мексиканские блюда
