Неаполитанский торт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты для «Неаполитанский торт»:
- Для теста:
- 3 яйца
- 70 г сахарного песка
- 40 г сливочного масла
- цедра 1 лимона
- цедра 1 апельсина
- 1 стол. ложка ликера
- 350 г муки
- 1 щепотка соли
- растительное масло для фритюра
- Для сиропа:
- 200 г жидкого меда
- 100 г сахара
- сок 1 лимона
- Для украшения:
- цукаты, орехи
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, добавьте теплое масло, цедру лимона и апельсина, ликер и перемешайте. Муку просейте с солью и соедините с яично- масляной смесью. Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холод на 1 час.
Тесто разделите на небольшие кусочки, каждый из которых раскатайте в жгутик диаметром не более 1 см. Нарежьте их на маленькие кусочки размером с фасолину и обжаривайте порциями во фритюре до золотистого цвета. Каждую затем выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впитывалось.
В широкой кастрюле доведите до кипения 100 мл воды, положите мед, сахар, влейте лимонный сок и нагревайте до получения смеси однородной консистенции. Получившиеся шарики опускайте в медовую смесь на 30 секунд, чтобы они равномерно пропитались. Вынимайте с помощью шумовки и выкладывайте на блюдо в виде горки. Украсьте цукатами, орехами и подайте на стол.
Совет: торт станет сочнее, если вы польете его сверху оставшимся медовым сиропом и дадите пропитаться.
