Неаполитанский торт

Неаполитанский торт

Неаполитанский торт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты для «Неаполитанский торт»:

  • Для теста:
  • 3 яйца
  • 70 г сахарного песка
  • 40 г сливочного масла
  • цедра 1 лимона
  • цедра 1 апельсина
  • 1 стол. ложка ликера
  • 350 г муки
  • 1 щепотка соли
  • растительное масло для фритюра
  • Для сиропа:
  • 200 г жидкого меда
  • 100 г сахара
  • сок 1 лимона
  • Для украшения:
  • цукаты, орехи

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром, до­бавьте теплое масло, цедру лимона и апельсина, ликер и перемешайте. Муку просейте с солью и соедините с яично- масляной смесью. Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холод на 1 час.

Тесто разделите на небольшие кусочки, каждый из которых раскатайте в жгутик диамет­ром не более 1 см. Нарежьте их на маленькие кусочки раз­мером с фасолину и обжари­вайте порциями во фритюре до золотистого цвета. Каждую затем выкладывайте на бумаж­ное полотенце, чтобы лишнее масло впитывалось.

В широкой кастрюле доведи­те до кипения 100 мл воды, положите мед, сахар, влейте лимонный сок и нагревайте до получения смеси однородной консистенции. Получившиеся шарики опускайте в медовую смесь на 30 секунд, чтобы они рав­номерно пропитались. Выни­майте с помощью шумовки и выкладывайте на блюдо в виде горки. Украсьте цукатами, орехами и подайте на стол.

Совет: торт станет соч­нее, если вы польете его сверху оставшимся ме­довым сиропом и дадите пропитаться.