Пангасиус с фруктами

Пангасиус с фруктами

Пангасиус с фруктами рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты для «Пангасиус с фруктами»:

  • 4 филе пангасиуса (по 100 — 150 г каждое)
  • 200 мл сливок
  • 3 болгарских перца
  • 3 крупные груши
  • 5 абрикосов
  • 3 небольших помидора
  • 3 мандарина
  • 1 ч. ложка кунжутного масла
  • 3 стрелки зеленого лука
  • 1 луковица
  • 3 ч. ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка тертого имбиря
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • свежая петрушка и кинза
  • по щепотке красного и черного перца
  • мука для панировки
  • растительное масло

Приготовление:

Натри рыбу с обеих сторон имбирем и посыпь перцем. Обваляй в муке и обжарь несколько минут в сковороде с небольшим количеством растительного масла. После переложи в кастрюлю, залей сливками и туши в течение 15-20 мин. Если сливки густые, долей немного воды.

Смешай отдельно соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок. Порежь зеленый лук и зелень. Добавь к ним же. Все перемешай и отставь в сторону.

Займись овощами и фрук­тами. Очисти их и порежь (все, кроме мандаринов): абрикосы половинками, лук — кольцами,
остальное — кубиками. Положи в сковороду все, кроме цитру­совых, добавь немного воды и слегка припусти (кусочки долж­ны сохранить форму).

Выложи к рыбе овощи и фрукты, добавь дольки манда­ринов, залей соусом и поставь на маленький огонь потомиться еще 10 мин.

Надеюсь, Вам понравится это блюдо! Приятного Вам апетита!