Пангасиус с фруктами рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты для «Пангасиус с фруктами»:
- 4 филе пангасиуса (по 100 — 150 г каждое)
- 200 мл сливок
- 3 болгарских перца
- 3 крупные груши
- 5 абрикосов
- 3 небольших помидора
- 3 мандарина
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 3 стрелки зеленого лука
- 1 луковица
- 3 ч. ложки соевого соуса
- 1 ч. ложка тертого имбиря
- 1 ст. ложка лимонного сока
- свежая петрушка и кинза
- по щепотке красного и черного перца
- мука для панировки
- растительное масло
Приготовление:
Натри рыбу с обеих сторон имбирем и посыпь перцем. Обваляй в муке и обжарь несколько минут в сковороде с небольшим количеством растительного масла. После переложи в кастрюлю, залей сливками и туши в течение 15-20 мин. Если сливки густые, долей немного воды.
Смешай отдельно соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок. Порежь зеленый лук и зелень. Добавь к ним же. Все перемешай и отставь в сторону.
Займись овощами и фруктами. Очисти их и порежь (все, кроме мандаринов): абрикосы половинками, лук — кольцами,
остальное — кубиками. Положи в сковороду все, кроме цитрусовых, добавь немного воды и слегка припусти (кусочки должны сохранить форму).
Выложи к рыбе овощи и фрукты, добавь дольки мандаринов, залей соусом и поставь на маленький огонь потомиться еще 10 мин.
Надеюсь, Вам понравится это блюдо! Приятного Вам апетита!
