Овощи на шпажках. Блюдо рассчитано на 4 персоны. Время приготовления: 30 мин. Энергетическая ценность: 210 ккал.

Инградиенты:

• 3 стручка красного сладкого перца
• 2 цуккини
• 200 г твердого сыра
• 110 г консервированных оливок, фаршированных перцем (можна просто оливок)
• 1 зубчик чеснока
• 1 перец чили
• 100 мл оливкового масла
• молотый черный перец, соль по вкусу

Приготовление » Овощи на шпажках «:

Во-первых, Сладкий перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Во вторых, каждый стручок разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. В-третьих, получившиеся половинки выложите срезом вверх на гриль и жарьте 8 мин. Затем дайте остыть, снимите кожицу и нарежьте вдоль полосками шириной 3 см.

Цуккини вымойте, хорошо обсушите и разрежьте вдоль на тонкие пластины. Сыр нарежьте крупными кубиками. Часть их заверните в пластины цуккини, часть — в полоски сладкого перца.

Консервированные оливки откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перец чили очень мелко порубите. Все смешайте с оливковым маслом.

Деревянные шпажки ополосните холодной водой и нанижите на них получившиеся рулетики, чередуя их с оливками. Рулетики смажьте сверху оливковым маслом с перцем чили и чесноком. Запекайте на решетке гриля, пока сыр не начнет плавиться. Готовые рулетики посолите и поперчите по вкусу. На стол такую закуску можно подать с поджаренным зерновым хлебом и сливочным маслом.

Полезный совет: такую же закуску вы можете приготовить с сезонными овощами: кабачками, баклажанами, патиссонами