Паштет «Ассорти» из куриной печени. Отлично разнообразит ваш праздничный стол. Вкусно! Пальчики оближешь!
Инградиенты:
- 700 г куриной печенки
- 200 мл сливок
- 300 г нежирной свинины
- 300 г шпика
- 200 г сырокопченой ветчины
- 3 яйца
- 1/3 чайн. ложки молотого мускатного ореха
- 2 стол. ложки коньяка
- 8 вареных перепелиных яиц
- 1 стол. ложка горчицы
- 200 г сметаны
- 70 г рубленой зелени
- соль
- свежомолотый черный перец
Как приготовить паштет «Ассорти»:
Куриную печенку поместите в кастрюлю, залейте сливками и оставьте на 40 мин в прохладном месте. Свинину и шпик пропустите через мясорубку. Ветчину нарежьте. Печенку вместе со сливками измельчите блендером. Подготовленные свинину со шпиком и печенку перемешайте, добавьте взбитые яйца, мускатный орех, коньяк. Посолите и поперчите. Духовку разогрейте до 180°С. Половину массы выложите в форму для запекания. Уложите яйца, оставшуюся массу и разровняйте. В форму большего размера налейте воду, поместите в нее форму с мясной массой и поставьте в духовку на 1,5 ч.
Для соуса горчицу перемешайте со сметаной, зеленью, посолите и поперчите. Подайте к охлажденному паштету.
Полезный совет: паштет станет еще вкуснее, если перед подачей на стол вы оставите блюдо в холодильнике на ночь.
Это блюдо сможет отлично разнообразить ваш праздничный стол. как по вкусовым ощущениям, так и своим оригинальным оформлением. Старайтесь нарезать паштет так, чтобы разрезать перепелиные яйца, что в внутри, на пополам. Тогда нарезка будет смотреться более красиво.