Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой.

Ризотто с тыквой. Ингредиенты:

  • 500-600 г тыквы
  • 250 г ри­са
  • 50-60 г пармезана
  • 2 лу­ковицы шалот
  • 100 мл белого вина
  • 50 мл вермута
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сливочного масла

Ризотто с тыквой. Приготовление:

  1. Тыкву очисть, нарежь кубиками. Положи на противень, посоли, поперчи, добавь тимьян, сбрызни оливковым маслом и поставь в духовку на 20-30 мин.
  2. Из луковицы, моркови, корней петрушки, кинзы и стебля сельдерея, 200 г капусты, 2 помидоров и половины тыквенной кожуры свари бульон.
  3. Шалот измельчи, обжарь на оливковом и сливочном масле, измельчи в блендере. Верни на огонь. Добавь рис, прогревай 1-2 минуты. Влей белое вино и дай выпариться на среднем огне.
  4. Добавляй по половнику бульон. Готовь 16-18 мин. Влей вермут, добавь тыкву, тертый сыр и вымешай снизу вверх. Посоли по вкусу.

История тыквы

Историю тыквы относят ко временам племени майя: конец четвертого тысячелетия — наша эра. Индейцы майя считали, что ягоды исцеляют и продлевают жизнь человека. С третьего тысячелетия по результатам археологического исследования тыква считалась сельскохозяйственной культурой. Она выращивалась также ,как и другие овощи. С территории древней Мексики плоды тыквы и начали свою дорогу по земному шару.

В работах Колмеллы, Полиния Старшего и Петрони упоминалось попадание тыквы на землю Древнего Египта и Рима. В любом веке тыква пользовалась большой популярностью у людей. Из нее делались ванночки для детей, ее употрбляли в сыром, вареном, жареном и пареном виде. Греки хранили в них вино и воду (тыквы продолговатой формы). У многих народов она была в особом почете благодаря своим целебным свойствам. 

Европейский континент увидел тыкву с 16 века, чме опередила картофель. Бытует мнение, что она была завезена персидскими купцами. В самой Европе она появилась в 19 веке и сразу стала заслуженно популярной.

На данный момент существует 10 разновидностей тыквы. Плоды растения делятся на технические и съедобные. Выращивать тыкву можно в разных регионах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *