Рыба по-сибирски рассчитана на 6 порций.

Ингредиенты для блюда «Рыба по-сибирски»:

• 200 г филе рыбы
• 100 мл капустного рассола
• 50 мл воды или бульона
• 100 г клюквы
• 100 г любых маринованных грибов
• 2 соленых огурца
• 2 средних луковицы
• 50 г растительного масла
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень

Приготовление:

Возьмите клюкву, истолките ее пестиком и отожмите сок. Несколько кусочков любого рыбного филе обваляйте в муке или в панировочных су­харях, посолите и поперчите по вкусу, обжарьте на разо­гретой сковороде в расти­тельном масле.

В керамический горшочек вьложите обжаренную рыбу, залейте капустным рассо­лом, заранее приготовлен­ным соком клюквы и добавь­те воду или рыбный бульон. Положите туда же маринованные грибы и немного ягод клюквы. Очистите соленые огурцы от кожицы и семян и нарежьте их маленькими ку­биками. Нашинкуйте репча­тый лук. Хорошо, если вы спассеруете его на расти­тельном масле. Все это так­же положите в горшочек. Поставьте его в разогретую до 180°С духовку и тушите рыбу до готовности.

Подавайте рыбу на стол го­рячей с отварным картофе­лем, выложив на большое блюдо и украсив ее свежей зеленью: петрушкой, укро­пом или кинзой. В качестве гарнира к рыбе по-сибирски можно также взять отварной рис или овощи.

Совет: чтобы рыба приоб­рела более пикантный вкус, используйте специ­альную приправу или пе­рец с лимонным ароматом.