Рыба по-сибирски рассчитана на 6 порций.
Ингредиенты для блюда «Рыба по-сибирски»:
- 200 г филе рыбы
- 100 мл капустного рассола
- 50 мл воды или бульона
- 100 г клюквы
- 100 г любых маринованных грибов
- 2 соленых огурца
- 2 средних луковицы
- 50 г растительного масла
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень
Приготовление:
Возьмите клюкву, истолките ее пестиком и отожмите сок. Несколько кусочков любого рыбного филе обваляйте в муке или в панировочных сухарях, посолите и поперчите по вкусу, обжарьте на разогретой сковороде в растительном масле.
В керамический горшочек вьложите обжаренную рыбу, залейте капустным рассолом, заранее приготовленным соком клюквы и добавьте воду или рыбный бульон. Положите туда же маринованные грибы и немного ягод клюквы. Очистите соленые огурцы от кожицы и семян и нарежьте их маленькими кубиками. Нашинкуйте репчатый лук. Хорошо, если вы спассеруете его на растительном масле. Все это также положите в горшочек. Поставьте его в разогретую до 180°С духовку и тушите рыбу до готовности.
Подавайте рыбу на стол горячей с отварным картофелем, выложив на большое блюдо и украсив ее свежей зеленью: петрушкой, укропом или кинзой. В качестве гарнира к рыбе по-сибирски можно также взять отварной рис или овощи.
Совет: чтобы рыба приобрела более пикантный вкус, используйте специальную приправу или перец с лимонным ароматом.
