Шоколадный мусс рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты для «Шоколадный мусс»:
- 200 г горького шоколада
- 3 яйца
- 100 г очищенного фундука или миндаля
- 130 мл сливок 30%-ной жирности
- 50г сахарной пудры
- разноцветная посыпка для украшения
Приготовление:
Прежде всего, горький шоколад наломайте небольшими кусочками и растопите на горячей водяной бане. Дайте немного остыть. Затем, во-первых, яичные желтки отделите от белков. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте миксером на высокой скорости до получения кремообразной массы однородной консистенции. Во-вторых, добавьте их в растопленный шоколад и тщательно перемешайте. В-третьих, фундук или миндаль крупно порубите, подрумяньте на сковороде без добавления жира. Или прокалите в горячей духовке, затем дайте хорошо остыть.
Сливки взбейте миксером до получения пышной массы и постепенно соедините их с шоколадно-яичной смесью и рублеными орехами. Яичные белки взбейте в крепкую пену, затем, не прекращая взбивания, постепенно добавьте сахарную пудру. Белковую массу введите в шоколадную и быстро перемешайте. Затем, ко всему прочему, получившийся мусс разложите по прозрачным широким бокалам. Накройте алюминиевой фольгой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-1,5 часа. Затем фольгу или пленку уберите. Поверхность мусса украсьте разноцветной посыпкой (можно также положить сверху мини-зефирчики) и сразу подайте на стол.
Полезный совет: коротко говоря, в такой десерт по желанию вы также можете добавить сушеную вишню без косточек или изюм.
