Шоколадный мусс рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты для «Шоколадный мусс»:

• 200 г горького шоколада
• 3 яйца
• 100 г очищенного фундука или миндаля
• 130 мл сливок 30%-ной жирности
• 50г сахарной пудры
• разноцветная посыпка для украшения

Приготовление:

Прежде всего, горький шоколад наломайте небольшими кусочками и рас­топите на горячей водяной ба­не. Дайте немного остыть. Затем, во-первых, яичные желтки отделите от белков. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте миксером на высокой скоро­сти до получения кремообраз­ной массы однородной кон­систенции. Во-вторых, добавьте их в растопленный шоколад и тщательно перемешайте. В-третьих, фундук или миндаль крупно порубите, подрумяньте на сково­роде без добавления жира. Или прокалите в горячей духовке, затем дайте хорошо остыть.

Сливки взбейте миксером до получения пышной массы и постепенно соедините их с шоколадно-яичной смесью и рублеными орехами. Яичные белки взбейте в креп­кую пену, затем, не прекращая взбивания, постепенно добавь­те сахарную пудру. Белковую массу введите в шоколадную и быстро перемешайте. Затем, ко всему прочему, получившийся мусс разложи­те по прозрачным широким бо­калам. Накройте алюминиевой фольгой или пищевой плен­кой и уберите в холодильник на 1-1,5 часа. Затем фольгу или пленку уберите. Поверхность мусса украсьте разноцветной посыпкой (можно также поло­жить сверху мини-зефирчики) и сразу подайте на стол.

Полезный совет: коротко говоря, в такой десерт по желанию вы также можете добавить суше­ную вишню без косточек или изюм.