Свинина по-английски

Блюдо «Свинина по-английски» рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

• 750 г мякоти свинины
• 1 чайн. ложка тмина
• 2 луковицы
• 4 стол. ложки растительного масла
• 300 мл бульона
• 600 г мелкого картофеля
• 450 г замороженной брюссельской капусты
• 2 яблока
• 50 г копченой грудинки
• 2 стол. ложки цитрусового конфитюра
• 1 стол. ложка соевого соуса
• молотая паприка, соль по вкусу

Приготовление блюда «Свинина по-английски»:

Мясо вымойте, обсушите, по­сыпьте солью, молотой пап­рикой и тмином. Лук очистите и крупно нарежьте. В ско­вороде разогрейте 2 стол. ложки растительного масла и обжарьте лук до подрумя­нивания. Добавьте мясо и об­жарьте кусок со всех сторон. Духовку разогрейте до 200 °С. Мясо положите на противень и жарьте 1 час 30 мин, перио­дически поливая бульоном. Картофель очистите, вымой­те и отварите. Капусту варите в кипящей подсоленной воде 7 мин и откиньте на дуршлаг. Яблоки нарежьте дольками. Грудинку мелко нарежьте, слегка обжарьте, добавьте капусту, яблоки и держите все вместе на маленьком огне 5 мин. Вы­ложите на тарелку. Добавьте оставшееся масло и обжарьте картофел ь до образования зо­лотистой корочки. Конфитюр смешайте с соевым соусом и паприкой. За 10 мин до готовности намажьте полу­чившейся смесью мясо. Мясо нарежьте кусочками и подайте на стол с капустой, яблоками и картофелем.

Полезный совет: вместо цитру­сового конфитюра вы можете взять сироп не очень сладкого яблочного варенья.