ВИНЕГРЕТ С КАЛЬМАРАМИ

ВИНЕГРЕТ С КАЛЬМАРАМИ

Винегрет с кальмарами рассчитан на 6 порций. Прекрастный салат, который можно приготовить в любое время года.

Ингредиенты:

  • 500 г кальмаров
  • 3-4 карюфелины
  • 1 свекла
  • 1-2 моркови
  • соленый огурец
  • 2 луковицы
  • 3-4 стол. ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • свежая зелень

Приготовление винегрет а с кальмарами:

Возьмите филе кальмаров, и прежде всего, тщательно промойте их под струей холодной воды. Уда­лите хитиновые пластинки. Затем опустите в кипяток и варите в течение 2-3 минут, не дольше. Иначе они станут жесткими. Еще раз промойте и очистите. Нарежьте тонки­ми полосками или короткой соломкой поперек волокон, кому как нравится. Картофель, морковь и свеклу промойте, положите в каст­рюлю, залейте водой и отва­рите до готовности. Охлади­те, аккуратно очистите ост­рым ножом и нарежьте ма­ленькими кубиками. Нарежьте соленый огурец и луковицу. Чтобы лук не гор­чил, прежде чем добавить его в винегрет, залейте его ки­пятком и дайте немного по­стоять.

Выложите все нашинкован­ные овощи и кальмары в большую салатницу, хорошо перемешайте, посолите, по­перчите и заправьте расти­тельным маслом.

Перед подачей на стол, что­бы блюдо выглядело более аппетитно, вы можете укра­сить винегрет мелко наре­занной свежей зеленью: пет­рушкой или укропом, а также ломтиками кальмаров.

Советы:

1. при желании буль­он от кальмаров можно использовать для приго­товления желе для залив­ных блюд.

2. В этом блюде, без всякого сомнения, главное правильно отварить кальмары. Ведь, разумеется, если они будут слишком твердые, салат будет иметь совсем не тот вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *