Как известно, некоторыми племенами Колумбии авокадо ценилось так высоко, что его плоды обвязывали торжественными ленточками и дарили как свадебные подарки. Персея американская (еще одно название авокадо) традиционно использовалось женщинами мексиканских племен и племен Аризоны как ’’масло красоты». Благодаря содержанию активных компонентов, использование его мякоти способствует быстрому восстановлению поверхностного слоя кожи, эластина и коллагена, «ответственных» за упругость и молодость кожи, разглаживанию морщин, препятствует шелушению. Вот почему многие косметические фирмы используют масло авокадо в составе кремов, лосьонов, бальзамов и масок.
Но вы, приобретя диковинный плод в супермаркете, можете ежедневно делать маски и сами. Например, за несколько часов до сна хорошенько растереть плод «Персеи американской» со свежей мякотью абрикоса (или другим сезонным фруктом) и добавить капельку оливкового масла. Нанести на кожу на 45 минут, а затем смыть.
Разнообразьте свой рацион
Если вас слегка напрягает некоторая монотонность вашего рациона, состоящая из уже изрядно поднадоевших «здоровых» продуктов, попробуйте разнообразить его плодами авокадо и блюдами из него. И вы не пожалеете. Он богат витаминами Е и С, содержит много волокон и калия. Авокадо содержит фолиевую кислоту, сводящую к минимуму риск развития врожденных аномалий у будущего ребенка. Этот плод защищает печень от повреждающего действия ядов. Плоды авокадо «очищают» стенки сосудов от холестериновых бляшек, повышает их упругость, поэтому их обязательно нужно включать в свое меню людям, страдающим атеросклерозом. А также — заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гипертонией, сахарным диабетом, анемией. А вот ввиду своей высокой калорийности страдающим ожирением этим плодом увлекаться не стоит.
Во Франции на основе масла авокадо создан препарат для лечения артрозов. Авокадо также считается афродизиаком, то есть продуктом, возбуждающим чувственность. А вот почти сенсационная информация: в авокадо обнаружены вещества, которые замедляют развитие рака полости рта.
Что приготовить с аллигаторовой груши?
Начнем, однако, с утреннего приема пищи. Бутерброд с мякотью авокадо — отличный энергетический и легкий завтрак. Когда приближается обед или ужин, с мякотью зрелого плода делают салаты и холодные закуски. Он прекрасно сочетается с фруктами (с грушей, манго) и клубникой, морепродуктами, малосольной рыбой, сыром. Из него можно приготовить нежнейший суп-пюре и даже десерт, например суфле. Авокадо можно фаршировать (творогом, ветчиной) и делать с ними суши. А вегетарианцы при помощи аллигаторовой груши с успехом заменяют в своем рационе мясо и яйца.
На родине авокадо, в Мексике, самое известное и популярное блюдо из него — соус гуакамоле. Хотите приготовить гуакамоле дома? Очистите от кожуры один плод аллигаторовой груши, разрежьте пополам и выньте косточку. Теперь очистите маленькую луковицу и половину болгарского перца. Сложите все это в блендер, добавьте маленький чили, помидор, немного соли, пару ложек оливкового масла, половину очищенного лимона — и перемелите не очень сильно. Получившийся соус подают к кукурузным лепешкам, а также к рису и тонким стейкам.