Чай и время года

Одни не любят зиму за холод и мороз. Другие с трудом пере­носят летний зной. Но это, как правило, позиция «западни­ков». На Востоке знают, как изменить угол восприятия с помощью… чая. «Если холод­но, чай тебя согреет. Если жарко, он тебя охладит», — говорят мудрецы. Его влияние на организм сильно меняется в зависимости от времени года, поэтому для лучшего резуль­тата следует выбирать сорт в сответствии с сезоном.

Весна

Жасминовый чай

Когда уже нет сильного моро­за, но еще достаточно сыро и прохладно, хорош зеленый чай, ароматизированный цве­тами жасмина. Очень важно, чтобы в нем был натуральный продукт, а не эссенции или масла, поскольку жасмин обладает собственны­ми полезными свойствами: согревает в прохладное время, повышая температуру тела, а также защищает организм от инфекционных заболеваний.

Если придя с улицы, ты чувствуешь озноб и сла­бость в теле, выпей чашку чая с жасмином. Приятное тепло разольется по телу и улучшит самочувствие. Как известно, этот напиток способствует выве­дению токсинов, нормали­зует физиологические про­цессы, тем самым снижая вес, что немаловажно после длинной зимы. При заваривании он сохраняет свой собственный вкус — тонкий изысканный аромат жасми­на оттеняет, но не заглушает его. Кроме того, он стимули­рует выделение эндорфинов — гормонов счастья.

Фруктовый чай

Кусочки сухих ягод и фрук­тов, смешанные с ройбу­шем или соцветиями каркадэ, — это кладезь витаминов и микроэлементов, которых как раз не хватает нашему организму ранней весной. Общеукрепляющее действие позволяет рекомендовать такой чай, прежде всего, в холодное время года. Это не только вкусно, но и полезно. К твоему сведению, ройбуш обладает защитными свойствами, гибискус незаменим для профилактики простудных заболеваний, сушеные фрукты и ягоды богаты витамином С. Очень подходящий вариант для детей. Сладкие и с легкой кислинкой, пропитанные ароматом лета и южной природы, такие смеси прекрасно поднимают настроение и придают сил в прохладные сырые вечера.

Травяной чай

Когда солнце начинает согревать землю и зацветают сады, логично заварить чашку душистого травяного чая с густым приятным ароматом. Как ни странно, это обычный зеленый с добавлением лимонной травы, кардамона, женьшеня, корня валерьяны, ромашки, кори­цы, мелиссы, мяты, шалфея, черной смородины, липы. Тонкие композиции таких смесей специально состав­ляются так, чтобы полезное действие лечебных растений сочеталось с приятным и освежающим вкусом напитка. К счастью, сама природа помогает восстановить силы организма, нейтрализовать вредное влиятние окружающей среды, укре­пить иммунитет.

Как известно, травяные чаи успокаивают и восстанавливают психиче­ское равновесие или, наобо­рот, тонизируют и освежают. А еще, кроме всего прочего, специально составленные смеси очищают организм, регулируют обмен веществ, эффективно снижают вес.

Лето

Зеленый чай

Этот чай имеет «прохладный» характер, поэтому в теплое время года он способен утолить жажду и охладить разго­ряченное тело. Многие удив­ляются, как в жаркий день можно пить горячий чай… А секрет прост: разогревая тело, он усиливает потоотделение. Пот, испаряясь с нагретой поверхности, уносит больше тепла, чем приносит чай, снижая таким образом твою температуру на 1-2 градуса. К слову сказать, людям, которым категориче­ски запрещено много пить, на помощь приходит имен­но зеленый чай. Он даже в незначительном количестве способен надолго избавить от жажды — одной-двух чашек вполне достаточно, чтобы чувствовать себя нормально даже в сильный зной.

Белый чай

Также в жаркие дни полез­но пить белый чай, имеющий «холодный» характер. Он достаточно легок, поэтому класть заварки можно чуть больше, чем другой, — при­мерно треть объема чайни­ка. Однако лучше сделать его слабым, чем крепким, тогда пикантный вкус будет ощущаться в полной мере. Прозрачный чистый настой с белыми листьями дает ощу­щение свежести и прохлады. А благодаря высокому содер­жанию аминокислот помогает легче переносить жару. Выпив такой напиток, ты почувству­ешь прилив бодрости.

Фруктовый чай

Летом особенно хорошо зава­ривать фруктовые смеси. Их можно пить горячими (как чай), а можно охладить и на этой основе приготовить коктейли с соком, сиропом, свежими ягодами и фруктами. Получишь прекрасные освежающие напитки, приносящие радость и вдохновение

Осень

Бирюзовый

Для золотой поры идеален полуферментированный чай у-лун. Переводится с китаиского как «черный дракон». Второе его название — бирюзовый. По своим свойствам он занимает среднее положение между зеленым и черным, то есть по природе… не холоден и не горяч. Он восстанавливает работу желез внутренней секреции, а также тонизирует, поддерживает силы и поднимает настроение. Для получения подобного эффекта , можно заваривать смесь зеленого и черного чая.

За бесконечную многогранность и изысканность и бирюзовый следует назвать «чайным совершенством». Его насыщенный и глубокий аромат, в котором можно уловить фруктовые, ягодный цветочные, пряные и медо­вые оттенки, всегда ассоциируется с неуловимыми нотками осеннего леса.

Разная степень ферментации такого чая позволяет ему приблизиться либо к зеленому, либо к черному собрату. Поэтому слабоферментированные у-луны хорошо заваривать в начале осени, когда еще достаточно тепло и сухо. Сильноферментированные подойдут для чаепития в конце золотой поры года, когда уже появляются небольшие заморозки. Он поможет немного согреться, а также морально и физиче­ски подготовиться к насту­плению зимы.

Желтый

Чай, который получают при еще меньшей ферментаций, можно пить в промежуточ­ные моменты, как говорится, «под настроение». Этот напи­ток считается нейтральным по своей природе, имеет ярко- желтый с розоватым оттенком цвет и тепло-сладкий привкус, напоминающий спелые пер­сики. Такой чай будет кстати в период внезапной смены погоды. Он ненавязчив, но поможет устоять в пик осен­ней хандры.

Зима

Черный

Этот чай обладает сладковатым вкусом и невероятно теплой природой. Красноватый настой и темные листья согревают и питают. Напиток хорошо сочетается с молоком и медом, которые повышают жар в теле. А высо­кое содержание протеина и сахаров благотворно сказыва­ется на пищеварении и усвое­нии жиров.

Пуэр

От остальных он ярко отли­чается тем, что не портится со временем. А с каждым годом становится все более ценным и вкусным. Заваренный пуэр терпковат, иногда со сладкой ноткой орхидеи, по цвету — темно-насыщенный. Он обла­дает удивительной способно­стью взбадривать. Хорошо согревает в холодную погоду, повышает работоспособность и снимает усталость. Пуэр целебный напиток, чай кра­соты, крепкого здоровья и вечной молодости. К тому же улучшаеш функции пищева­рения, ускоряет метаболизм, понижает уровень холесте­рина. Кроме того, выступает незаменимым помощником в борьбе с лишним весом. Зимой твои движения ограни­чены, хочется поскорее прий­ти с работы, спокойно заняться своими делами, отдохнуть… Наслаждайся при этом заме­чательным чаем пуэр.

Цветы хризантемы и розы

Для смягчения вкуса в «зим­ние чаи» рекомендуется добав­лять засушенные цветы этих растений. Тонкий, но силь­ный аромат первых прекрасно оттеняет, но не заглушает вкус напитка. А их целебная сила настолько велика, что поможет вылечить от многих недугов. Ведь не зря с древних времен цветы хризантемы употребляли в пищу, называя этот дивный цветок «эликси­ром жизни». Ему приписывали многие лекарственные свойства.

Большую роль играет и добавленная в чай специальная роза. Обладая свойствами афродизиака, она повышает чувственность. К тому же имеет антисептическое действие, снижает риск простудных заболеваний. А еще придает чаю нежное благоуха­ние весеннего сада. Эти цветы можно заваривать и как самостоятельный напиток.