Нитратное отравление. Симптомы. И как его избежать

Нитратное отравление. Симптомы. И как его избежать

Когда на прилавках появляются свежие долгожданные овощи и фрукты, они так и манят купить их и поскорее скушать. Но все же, овощи и фрукты, которые появились на прилавках неправдоподобно рано, есть все-таки не стоит. Лучше подождать хотя бы начала сезона. Ведь если к этому вопросу отнестись легкомысленно, здоровье может подпортить нитратное отравление.

Во фруктах вредных веществ в разы меньше, поэтому они сравнительно безопасны. Деревья, как правило, многолетние и их не подкармливают специально нитратами, чтобы получить более ранний урожай. То есть нитраты используют в основном для однолетних растений.

В ягодах соли азотной кислоты могут присутствовать. Особенно опасна ранняя клубника. Определить что в ней много нитратов, просто. У ягоды отсутствует специфический клубничный запах. На вкус она менее сладкая. У нее более грубая внутренняя клетчатка. Когда ты ее ешь, то она не сочная, а как будто хрустящая. Кроме того, большая концентрация вредных веществ вызывает появление желтоватых или зеленоватых пятен на ягодах и овощах. Впрочем, все эти признаки (они называются органолеп тическими) довольно субъективны. Лучше не рисковать, а использовать нитратомер.

Нитратомер

Нитратное отравление. Симптомы. И как его избежать

Простой метод проверки — использование нитратомера. С помощью него в течение нескольких секунд можно измерить количество нитратов.Для этого выбери на дисплее прибора название того продукта, который необходимо проверить. Затем вставь зонд нитратомера в продукт. В результате на дисплее появляется количество нитратов и надпись «содержание нитратов в норме» или «концентрация нитратов превышает допустимую норму в несколько раз». В последнем случае есть такой продукт категорически не рекомендуется.

Ограничить — чтобы не отравиться

Безусловно, возникает вопрос: какое количество ранних овощей и фруктов можно есть? Допустимая норма нитратов в овоще соответствует 5 мг на 1 кг массы тела. Если количество нитратов не превышает указанную цифру, такой овощ или любой другой плод можно есть в допустимом количестве. А именно — 500 г овощей и 300-400 г фруктов в день. Если доза нитратов превышена, то она уже токсична для человека. Поэтому лучше есть овощи, оставшиеся с прошлого сезона, либо уменьшить количество ранних продуктов, иначе можно получить передозировку нитратами. Проверить количество нитратов можно при помощи того же нитратомера.

Каковы симптомы нитратного отравления?

Если разовая дозировка нитратами слишком высока, возникают острые симптомы отравления. Ухудшается общее состояние, появляется боль в животе, тошнота, рвота. Может быть послабление стула, озноб, головная боль. То есть симптомы явной интоксикации.

Первое, что нужно сделать, — промыть желудок, увеличить водную нагрузку. Возможен прием сорбентов, таких как «Энтеросгель», активированный уголь. И обязательно обратись к врачу.