В переводе с французкого «шампиньон» значит «гриб». Сегодня этот гриб самый популярный в мире.
Именно в Париже в далеком XVII веке стали выращивать шампиньоны в парках и садах, а затем в подвалах и теплицах. В те времена этот гриб считался деликатесом, стоил недешево, на стол подавался только по большим праздникам.
Шампиньон — самый безопасный из всех видов грибов. Есть его можно даже сырым! Причем именно в таком виде в нем больше всего полезных нашему организму веществ. Шампиньон ценят на всех кухнях мира и готовят из него множество блюд: от самых простых до самых изысканных. Всемирно известные повара утверждают, что нежнее жареных шампиньонов ничего нет.
От морщин и стрессов поможет шампиньон
Много в этих грибах калия, магния, фосфора, линолевой кислоты. Польза этих грибов несомненна: в них нет вредных жиров и углеводов. Благодаря тому, что на 90% состоят из воды, они низкокалорийны, а пготому идеальны для розгрузочных дней. А еще, как утверждают австралийские диетологи, шампиньоны содержат своеобразный эликсир молодости — два важнейших антиоксиданта: селен и витамин В5, которые способствуют регенерации клеток кожи. Входящие в состав шампиньонов вещества укрепляют нервы и даже влияют положительно на работу мозга, снижают риск атеросклероза и уровень холестерина в крови, помогают снять усталость.
Крем-суп с шампиньонами.
Инградиенты:
- 350 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 л овощного бульона
- 2 стол. ложки муки
- 300 мл нежирного молока
- 3 стол. ложки растительного масла
- соль
- молотый белый перец
- зелень укропа
Приготовление:
- Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Положите в кастрюлю с толстым дном и обжаривайте на растительном масле в течение 5 мин. Грибы, веточки укропа вымойте и мелко нарежьте.
- Муку, грибы положите в кастрюлю, перемешайте и жарьте 2 мин. Перемешивая, влейте бульон, положите нарезанный укроп, посолите, приправьте и варите 15 мин. Затем снимите с огня. Суп остудите, бульон слейте (но не выливайте).
- Овощи и грибы измельчите в блендере, положите в бульон, влейте молоко. Перемешайте и разогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения.